Viognier & Marsanne & Roussanne Ayano Aya Estate 750ml

Сорт грозде: 41% Вионие, 33% Марсан, 17% Русан, 9% Шардоне 

Анализни данни: Алкохол – 12.35 об.% Захари – 2,3 g/L Титруема киселинност – 5.48 g/L 

Тероар: Гроздето за реколта 2023 идва основно от лозовите ни масиви, намиращи се в с.Хърсово, район Мелник - разположени върху песъчливи и пропускливи почви. Климатът там се характеризира с високи дневни температури и хладни въздушни течения през вечерта, които се спускат от околните планини. Лозята се отглеждат органично, чрез спазване на биодинамичните практики. 

Винификация: Гроздоберът е изцяло ръчен и се осъществява в средата на месец август. Ферментацията на трите доминиращи сорта протича заедно, за около месец, в съдове от неръждаема стомана и при ниски температури с цел запазване свежите аромати на плода. След приключването й виното отлежава върху фините утайки и в продължение на 2 месеца се прилага техника батонаж, която спомага за подобряване и обогатяване на вкусовия профил. 

Дегустационни бележки: Цветът е със златисти оттенъци. Усеща се приятен аромат на мед и ядки, със загатване за билки. Ароматите се припокриват с усещането, което виното оставя и във вкуса. Тялото е средно, а приятният обем и плътност се балансират отлично със свежестта на виното. 

Съчетание с храни: Невероятно лятно питие и приятен акомпанимент към по-пищни салати с млечен дресинг или ястия с морски дарове и със сметанов сос. Може да се консумира и в комбинация с богати сирена като Мюнстер, Горгондзола, Камембер или Бри