АЙЯ ЕСТЕЙТ

Винарната е разположена на много специфичен терен: на върха на хълм, чийто склон е ориентиран към най-красивата гледка. Първокласната хотелска част е на няколко минути от винарната, но е отделена от нея, за да предостави на гостите максимално уединение и комфорт, докато дава и достатъчно пространство за експерименти на нашите технолози. Стаите идват с изключителна 180-градусова панорамна гледка към лозята и целия мелнишки регион. На една ръка разстояние са Рупите и планините Славянка (Алиботуш), Сенгелска и Беласица.
AYA Estate Vineyards е компания, наследник на лозарските знания на няколко поколения, с над 80 години опит в занаятчийското производство на вина. Тези традиции обуславят и посоката на проекта – възраждане на ендемични български сортове и фокусиране върху тероарната изразеност на виното, благодарение на работата с природата, а не срещу нея. Основните масиви са разположени в Югозападна България, в землището на с. Хърсово, Мелнишко, но разполагат и с 10 хектара в Североизточна България, само на 2км от Черно море, в близост до нос Калиакра, което обуславя свежестта на белите вина, произвеждани от AYA Estate Vineyards, особено емблематичен от които е Совиньон блан. Лозята в Хърсово, от които се добива гроздето Широка мелнишка лоза, са на възраст над 50 години, а новите насаждения със Сира, макар и все още млади, впечатляват с потенциала си и изразените пиперливи характеристики на сорта.