Бяло

Бялото вино е вино, което ферментира без контакт с кожата. На цвят може да бъде сламeно жълто , жълто- зелено или златисто жълто. Произвежда се чрез алкохолна ферментация на неоцветената каша от грозде, която може да има кора от всякакъв цвят. Бялото вино съществува от поне 4000 години. Голямото разнообразие от бели вина идва от големия брой сортове, методи за винопроизводство и съотношения на остатъчна захар. Бялото вино е предимно от "бяло" грозде, което е зелено или жълто на цвят, като Шардоне, Совиньон блан и Ризлинг. Някои бели вина също се произвеждат от грозде с оцветена кора, при условие, че получената мъст не е оцветена. Пино ноар, например, обикновено се използва за производство на шампанско. Белите вина често се използват като аперитив преди хранене, с десерт или като освежаваща напитка между храненията. Белите вина често се считат за по-освежаващи и по-леки както по стил, така и по вкус, отколкото повечето от техните колеги - червени вина . Освен това, поради своята киселинност, аромат и способност да омекотяват месото и да деглазират соковете за готвене, белите вина често се използват в готвенето.