Вино

Виното е алкохолна напитка, която се произвежда от хиляди години, обикновено приготвена от ферментирало грозде. Дрождите консумират захарта в гроздето и я превръщат в етанол, въглероден диоксид и топлина. Различните сортове грозде и щамове дрожди са основни фактори в различни стилове на вино. Тези различия са резултат от сложните взаимодействия между биохимичното развитие на гроздето, реакциите, свързани с ферментацията, средата на отглеждане на гроздето и процеса на производство на вино. Най-ранните доказателства за виното са от древен Китай, Грузия, Персия и Италия. Много държави приемат закон-наименования, предназначени да определят стиловете и качествата на виното. Те обикновено ограничават географския произход и разрешените сортове грозде, както и други аспекти на производството на вино. Вината, които не са направени от грозде, включват ферментация на допълнителни култури, включително оризово вино и други плодови вина като слива, череша, нар, касис и бъз. Днес петте държави с най-големи региони за производство на вино са в Италия, Испания, Франция, САЩ и Китай.